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生猪屠宰工艺流程图

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  屠宰设备使用的必要性:

  屠宰设备:随着禽畜养殖规模、产量的提高,屠宰加工设备的工艺技术水平越来越重要,自动化、高科技的屠宰设备被广泛应用,能购买到一套功能完善的禽畜屠宰加工生产线,是每个屠宰企业需要考虑的问题。

  生猪在屠宰之前先经过温水淋浴,放松休息。然后经由赶猪设备进入托胸麻电机,开始麻电致昏。经由套脚链提升,刺杀放血(卧式放血输送机)后再次冲淋(立式洗猪机)进入生猪浸烫设备,经过烫毛的猪落入猪脱毛机刮毛。刮好毛的猪体在输送机上进行扎腿眼后,提升入轨道。猪胴体经过预干燥机、自动燎毛机和刮黑抛光机之后,直接进入白猪开剖自动线,后经内脏同步卫检线,取出红白脏。然后经过割头蹄(猪打蹄机)劈半、冲淋复检、过磅等工序,送入排酸间排酸。排酸完毕的片猪,或进入市场批发,或经过分割车间分割成部位肉后包装冷藏待售。

 

赶猪设备   猪屠宰设备的一类,主要用于将猪在待宰圈和麻电设备的专用通道。

设备性能简介:

1、采用转向切换装置,将双通道并为单通道,提高赶猪效率

2、通道设有防坐卧、防倒退装置,有效减少因挤踏造成猪体的损伤。

3、通道设有紧急出口,便于将残猪从通道中拖出。 

麻电机  在生猪宰杀前电击晕设备,主要有手动式麻电器二点式托腹麻电机全自动三点式心脑麻电机几种。

手动式麻电器,适应于小型生猪屠宰生产线或作为大中型屠宰加工生产线的补充致昏设备。

二点式托腹麻电机,生猪骑跨在马鞍输送链上,四蹄悬空而失去挣扎,便于击晕,光电监控定位准确,适合于不同猪种和不同体重猪的击晕。

全自动三点式心脑麻电机,它自动化程度高.性能完善,广泛应用于大、中型生猪屠宰加工生产线。

 

卧式放血输送机  用于致昏后生猪的刺血,并输送至提升机挂钩工位;同时将收集的血液导入沥血槽。

 

立式洗猪机   主要用于清洗猪体,对于沥血后生猪屠体进行清洗。洗猪机可有效减轻猪屠体间交叉污染,提高浸烫、打毛效率,减少对浸烫水的污染,从而提高猪头的品质。

 

生猪浸烫设备  生猪屠宰中,浸烫设备很重要,浸烫的效果好,对于下一步的褪毛工作很有利。

 

猪脱毛机   为猪屠宰生产线主要的配套设备,是猪放血、浸烫后毛猪的脱毛设备。有普通猪脱毛机跟液压猪脱毛机两种。

 

坡式提升(下降)机  是按工序需要用于毛猪、白条肉提升或下降的一种屠宰设备。主要结构与特点:该设备由蜗轮蜗杆减速机、机架、传动链及推头等部件组成。采用蜗轮蜗杆减速机,具有运行平稳、向锁、载荷大等特点。张紧链轮座为滑块结构,便于输送链松动时的调整。

 

自动燎毛机  自动燎毛炉是采用火焰烧燎的方式对刨毛后的猪胴体的残留猪毛进行清除处理。对胴体表面起到了燎毛灭菌作用,减少TN体表面的细菌含量。

 

猪打蹄机   主要用于对猪肉体进行切除猪蹄的操作。

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